Pasta de calabacitas, una deliciosa y sana alternativa

La pasta se presenta como la opción ideal para compartir en familia durante el fin de semana. Pero, ¿sabías que puedes disfrutar de este delicioso plato con una variante más saludable? Además de los ingredientes tradicionales como harina y huevo, ciertas verduras con la adecuada consistencia pueden transformarse en fideos largos, proporcionando una alternativa más nutritiva. Hoy te mostraremos cómo preparar una exquisita pasta utilizando calabacines.

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Para lograr una pasta similar al espagueti a partir de calabacines, existen herramientas específicas que facilitan el proceso. Si cuentas con un cortador especializado, conseguir esta pasta es sencillo. Sin embargo, si no tienes uno, no te preocupes; una mandolina será tu aliada. Simplemente corta el calabacín en láminas delgadas a lo largo y después, cada lámina en tiras finas para obtener los fideos. Este método es rápido y fácil de realizar.

Una vez que tengas listos tus fideos de calabacín, cocínalos brevemente en agua hirviendo para darles la textura deseada, similar al espagueti tradicional. Posteriormente, podrás disfrutarlos con una deliciosa salsa de mantequilla, ajo y albahaca. Esta combinación de sabores intensos y frescos se adapta perfectamente a la base de verduras que conforman nuestros fideos, asegurando una experiencia culinaria única. ¡Anímate a probar esta alternativa saludable y deliciosa!

Pasta de Calabacín con Salsa de Mantequilla, Ajo y Albahaca:

Ingredientes:

• 4 calabacines medianos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional, para servir)

Instrucciones:

1. Preparación de los Fideos de Calabacín:
   • Lava los calabacines y corta los extremos.
   • Utiliza un cortador de verduras en espiral o una mandolina para convertir los calabacines en fideos tipo espagueti.
   • Cocina los fideos de calabacín en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, solo para ablandarlos ligeramente. Luego, escúrrelos.
2. Salsa de Mantequilla, Ajo y Albahaca:
   • En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
   • Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, pero sin que se queme.
   • Añade las hojas de albahaca picadas y cocina durante 1-2 minutos hasta que se marchiten ligeramente.
   • Incorpora los fideos de calabacín escurridos a la sartén y revuelve bien para que se impregnen con la salsa.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Servir:
   • Transfiere los fideos de calabacín con la salsa a platos individuales.
   • Opcional: Espolvorea queso parmesano rallado por encima para darle un toque adicional de sabor.

¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa y saludable pasta de calabacín con una reconfortante salsa de mantequilla, ajo y albahaca. ¡Disfruta de esta alternativa ligera y llena de sabor!