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Tres deliciosas recetas de pierna de cerdo para el Thanksgiving

El Thanksgiving, o Día de Acción de Gracias, se celebra mañana, y la pierna de cerdo es uno de los platillos más tradicionales que no puede faltar en la mesa de los sudcalifornianos. Si este año quieres sorprender a tus invitados con algo delicioso, aquí te dejamos tres recetas infalibles para preparar una pierna de cerdo que dejará a todos encantados. ¡Anímate a probar algo nuevo!

1. Pierna de cerdo adobada

La receta clásica nunca falla. Para esta pierna adobada, necesitarás una pieza de cerdo de entre 5 y 6 kilos. El primer paso es marinarla bien para que se impregne de todos los sabores. Haz pequeñas perforaciones en la carne y cúbrela con una mezcla de ajo, cebolla, jugo de naranja, vinagre de manzana, laurel y especias como comino, orégano y pimienta negra. Deja reposar en el refrigerador por al menos seis horas.

Mientras tanto, prepara la salsa adobada. Tuesta chiles anchos y pasilla, hiérvelos hasta que estén suaves y licúalos con jugo de naranja, vinagre y agua. Una vez que la carne haya marinado, cúbrela con la salsa y barnízala con manteca derretida. Hornea a 180°C durante una hora por cada kilo de carne. El resultado será una pierna jugosa y con un adobo lleno de sabor.

2. Pierna en salsa de piña

Si buscas darle un toque tropical a tu cena, esta receta con piña es perfecta. Para la marinada, mezcla piña, chipotle, jugo de piña y azúcar morena. Sofríe tocino en un sartén hasta que esté crujiente, luego agrega cebolla y la salsa de piña que preparaste. Cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen bien.

Haz pequeñas incisiones en la pierna de cerdo y rellénalas con nueces y queso manchego. Sazona con sal y pimienta y cúbrela con la salsa de piña. Hornea a 180°C durante una hora, destapando los últimos 15 minutos para lograr un toque caramelizado. Acompáñala con rebanadas de piña fresca para un contraste perfecto de sabores.

3. Lomo hawaiano

Si prefieres algo más sencillo pero igualmente sabroso, el lomo hawaiano es ideal. Marina el lomo de cerdo con jugo de piña en almíbar, vino blanco y salsa de soya. Para mejores resultados, deja reposar la carne toda la noche en el refrigerador.

Cuando vayas a hornearlo, coloca rodajas de piña dentro de la carne, usa la marinada para cubrirla y hornea a 180°C durante 45-50 minutos. Una vez cocido, espesa la marinada con maicena y úsala como salsa. Este lomo es perfecto para acompañar con arroz blanco o una ensalada de manzana.

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Con estas tres opciones, seguro que tu cena de Thanksgiving en Baja California Sur será todo un éxito. ¡A disfrutar de una deliciosa comida y de un día lleno de gratitud!

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