Así funciona este restaurante de “Pedidos Equivocados” en Tokio, sus empleados son abuelitos con Alzheimer
En el Restaurante de los Pedidos Equivocados se busca ampliar la concienciación del público sobre la demencia en Tokio.
La amable sorpresa de los errores humanos involuntarios se ha convertido, en cierto modo, en el producto real del restaurante, más que la propia comida deseada. Gran parte de las risas que llenan el restaurante surgen de la agradable sorpresa de ver lo que te están sirviendo. A veces incluso te sirven el café con pajita.
Un director de televisión japonés, Shiro Oguni, creó este negocio para cambiar las percepciones sobre el envejecimiento y el deterioro cognitivo progresivo.
La demencia es un término general que describe el deterioro de la memoria, el aprendizaje y la capacidad de comunicación. Está causada por diferentes afecciones, una de ellas el Alzheimer, que es una enfermedad específica.
El primer evento se organizó en 2017 y se ha repetido periódicamente. Se necesitaron unos 115.000 dólares recaudados a través de crowdfunding para empezar, aunque no sería difícil imaginar un restaurante rentable y cotidiano construido en torno a la misión de Oguni (alguien debería intentarlo.)
La idea de su proyecto se le ocurrió cuando le sirvieron un dumpling en lugar de una hamburguesa mientras visitaba una residencia de ancianos.
Al principio iba a devolver el bollo, pero luego se dio cuenta de que estaba en un mundo distinto, con distintos niveles de funcionalidad, incluidos errores que en realidad no le hacían daño. ¿Por qué no aceptar lo que recibió como una forma de respetar las dificultades de la gente que le rodeaba, como un acto de amabilidad y humildad?
Oguni ha intentado compartir fácilmente lo que su grupo ha aprendido para que otros puedan replicar la iniciativa en otros lugares. (El sitio web del programa anima y ofrece información de contacto a cualquiera que quiera intentar un acto similar en cualquier parte del mundo).
Su festín móvil ha inspirado iniciativas en Corea del Sur y Australia. Ha requerido financiación colectiva por adelantado porque necesita mucha planificación y trabajo en equipo de muchos sectores: profesionales de la restauración, diseño de interiores, supervisión de la asistencia social y la cooperación de organizaciones que ya ayudan a quienes luchan contra la demencia.
Lo maravilloso del proyecto es que presenta a las personas con demencia como personas felices, trabajadoras, serviciales, comunicativas y amables.
Durante uno de los primeros pop-ups, el 37% de los pedidos fueron erróneos, pero después, el 99% de los clientes dijeron que estaban contentos con su comida.
Los clientes acuden al restaurante para apoyar y dar una oportunidad a estos camareros y camareras, así que a los comensales no les importa si reciben la comida que han pedido mientras tengan la oportunidad de disfrutar de una amistad improvisada con quien les sirve.
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