Día Nacional del Pulque: Lugares imperdibles para disfrutar en la CDMX

El primer domingo de febrero se celebra el Día Nacional del Pulque, una bebida sagrada para los Mexicas, apreciada por sus supuestos poderes curativos y uso en rituales. Originario de la región pulquera en el Valle de Apan, el pulque se ha convertido en un ícono de la cultura mexicana.

Esta bebida prehispánica, derivada del agave, se puede disfrutar en variantes como curados de apio, jitomate, avena y piña. Según la Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana de la UNAM, el pulque, consumido con moderación, aporta proteínas, vitamina C y complejo B, con propiedades medicinales como protección de la flora intestinal y acción diurética.

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En la Ciudad de México, hay pulquerías destacadas para disfrutar de esta tradicional bebida:

1. El Templo de Diana (Xochimilco): Con más de 100 años de antigüedad, ofrece una variedad de más de 20 pulques curados.
   • Ubicación: Av. 5 de Mayo No. 17, Pueblo de Santa Crucita, Xochimilco.
2. Pulquería Los Insurgentes (Col. Roma): Considerada la mejor de la CDMX, presenta pulques curados como mamey, kiwi, arroz con leche o manzana.
   • Ubicación: Av. Insurgentes Sur 226, Col. Roma.
3. La Paloma Azul (Col. Portales Norte): Especializada en pulque blanco, ofrece curados de pistache, nuez o piñón.
   • Ubicación: Av. Popocatépetl 154, Col. Portales Norte.
4. La Hija de los Apaches (Col. Doctores): Un lugar icónico con tradición, ofrece curados de avena, zapote, fresas con crema y huachicol.
   • Ubicación: Dr. Claudio Bernard 149, Col. Doctores.
5. La Risa (Centro Histórico): Desde 1903, se destaca por pulques curados de mazapán, melón, zarzamora con queso, acompañados de diversas botanas.
   • Ubicación: Mesones 71, Col. Centro.

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