Estos son los 5 mejores platillos típicos de Baja California Sur

La gastronomía de Baja California Sur es una deliciosa combinación de sabores marinos y tradicionales que reflejan la esencia de la península. Gracias a su ubicación costera, los mariscos son protagonistas en muchos de sus platillos, pero también se incluyen recetas de la cocina ranchera que han perdurado por generaciones. Aquí te presentamos cinco de los platillos más representativos de esta región.

Uno de los más famosos es el taco de pescado estilo Baja, una tortilla de maíz o harina rellena de pescado capeado o a la plancha, acompañado de col, crema y una salsa especial. Otro imperdible es el almeja tatemada, un platillo ancestral en el que las almejas chocolatas se cocinan bajo piedras calientes, resaltando su sabor natural. También destaca el burrito de machaca, que consiste en carne de res deshebrada, secada al sol y posteriormente guisada con jitomate, cebolla y chile.

En la lista no puede faltar el ceviche sudcaliforniano, preparado con pescado fresco marinado en limón y mezclado con zanahoria, pepino, cebolla y chile, lo que le da un toque único. Finalmente, está el comisque, un guiso tradicional hecho con carne de res o chivo, cocido lentamente con especias y chiles secos, reflejando la herencia ranchera de la región.

Cada uno de estos platillos cuenta la historia y tradición de Baja California Sur, combinando ingredientes locales con técnicas culinarias transmitidas a lo largo del tiempo. Probar estas delicias es una experiencia que permite descubrir el auténtico sabor sudcaliforniano.

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