La alfalfa: forraje vital y tesoro agrícola de México
Desde el siglo XVI, la alfalfa ha sido un cultivo fundamental en México, utilizado principalmente para alimentar al ganado bovino lechero. Esta hierba, reconocida por su valor nutritivo, no solo es esencial en la industria ganadera, sino que también ha encontrado un lugar en nuestra cocina debido a su versatilidad y beneficios para la salud.
La alfalfa y su importancia
Conocida como el “padre de todos los alimentos”, la alfalfa es una hierba con raíces profundas que la hacen altamente resistente a las sequías y le permiten absorber nutrientes inaccesibles para otras plantas en la superficie del suelo. Este cultivo, de alto valor proteico y energético, es rico en fibra, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un componente crucial en la alimentación del ganado bovino y ovino.
Características notables
- Pertenece a la familia de las leguminosas y es una planta perenne que puede alcanzar hasta 1 metro de altura.
- Su raíz puede adentrarse a gran profundidad en el suelo, lo que le permite obtener reservas de nutrientes y resistir sequías extremas.
- Actúa como fijadora de nitrógeno en el suelo y tiene un ciclo vital que puede extenderse de 4 a 10 años.
Producción nacional
En el año 2022, la producción nacional de alfalfa alcanzó las 37,326,934.39 toneladas, con una superficie sembrada de 398,731.06 hectáreas y una cosechada de 398,096.06 hectáreas. Este cultivo se distribuye en 26 entidades de México, destacando su importancia en la agricultura del país y su contribución a la seguridad alimentaria y económica.
La alfalfa, con sus características únicas y su papel vital en la industria ganadera, se posiciona como un tesoro agrícola de México, asegurando el sustento y la nutrición del ganado, así como la prosperidad de la agricultura nacional.
