¿Quién no es fan de los burritos? Y no hablamos del burrito de Shrek, sino de aquellos que están rellenos de frijoles, carne y chile ¡Uff! Pero ¿conoces cuál es el origen de este platillo tan amado por los sudcalifornianos? Sigue leyendo porque hoy te contaremos todo sobre los burritos de tortilla de harina.
Los burritos, esos deliciosos tacos hechos con tortilla de harina, tienen una historia rica que se remonta a la gastronomía mexicana. Se cree que su origen se encuentra en el norte de México, específicamente en la región que hoy es conocida como la Península de Baja California, donde la influencia de la cultura vaquera y las costumbres de los rancheros dieron lugar a este platillo práctico y sustancioso.
El nombre “burrito” proviene de la palabra “burro“, ya que se dice que estos tacos eran envolturas de comida que los vaqueros llevaban en sus viajes, similar a cómo los burros transportaban cargas. Con el tiempo, este platillo se popularizó y se adaptó a diferentes regiones, convirtiéndose en un favorito en todo México y más allá.
En Baja California Sur, los burritos han encontrado un lugar especial en el corazón de los sudcalifornianos. Su versatilidad y sabor han hecho de ellos un platillo clásico que se disfruta en diversas versiones: desde los tradicionales burritos de carne asada hasta los de frijoles y queso. Además, son una opción perfecta para disfrutar en la playa, en fiestas familiares o simplemente como un antojo en cualquier momento del día.
Los burritos son más que solo comida; representan la rica herencia cultural y culinaria de la región. Su popularidad continúa creciendo, y su presencia en taquerías y restaurantes locales es testimonio de su amor entre los habitantes de Baja California Sur. Sin duda, un platillo que une sabores y tradiciones, y que siempre estará presente en las mesas sudcalifornianas, y tu ¿ cómo prefieres los burritos?
